Aujourd'hui il pleut, il fait froid et j'ai passé quatre heures interminables à faire des statistiques. Une fois rentrée dans mon petit chez moi non chauffé, un petit réconfort s'imposait. Et là je retombe sur cette recette qui m'a fait saliver à l'époque. Les photos sont magnifiques, alors je n'ai même pas essayé d'en faire moi-même.
Ca tombe bien, j'ai tous les ingrédients nécessaires dans mon placard, et c'est très facile à faire.
Au final une bonne tarte avec une pate croustillante et une garniture moelleuse et bien sucrée, avec le petit croquant de la noix de coco râpée, mais sans en faire trop.
Je vois très bien ça servi tiède avec une boule de glace à l'ananas ou au fruit de la passion.
(Je vous donne envie là hein?)
Les ingrédients:
- une pâte sablée
- 2 oeufs
- 160 gr de sucre
- 25 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide (mais la crème fraîche marche aussi)
- 140 gr de noix de coco rapée
Préparation:
Faire cuire la pâte pendant 15 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, battre les oeufs vigoureusement avec le sucre pour en faire un mélange mousseux. Portez à ébullition dans une casserole le lait de coco et la crème, puis les verser sur le mélange à base d'oeufs.
Rajouter la noix de coco, et en garder un peu pour saupoudrer par dessus. Verser dans la pâte et
enfourner pendant environ 20-25 minutes.
Et voilà, c'est tout simple et donc difficile à rater!
Miam!
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